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Pieczonka,\ S.A.*\ ; Hemmler,\ D.*\ ; Moritz,\ F.\ ; Lucio,\ M.\ ; Zarnkow,\ M.*\ ; Jacob,\ F.*\ ; Rychlik,\ M.*\ ; Schmitt-Kopplin,\ P.
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Das Maillard-Reaktionsnetzwerk des Bieres auf molekularer Ebene.
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Vortrag: Vorträge und Poster des 49. Deutschen Lebensmittelchemikertags (2021)
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Dorfner,\ R.\ ; Zimmermann,\ R.\ ; Kettrup,\ A.\ ; Yeretzian,\ C.*\ ; Jordan,\ A.*\ ; Lindinger,\ W.*
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Vergleich zweier massenspektrometrischer Verfahren zur Direktanalyse in der Lebensmittelchemie.
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Lebensmittelchemie 53, 29-46 (1999)
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