PuSH - Publikationsserver des Helmholtz Zentrums München: Das Maillard-Reaktionsnetzwerk des Bieres auf molekularer Ebene.

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Pieczonka, S.A.* ; Hemmler, D.* ; Moritz, F. ; Lucio, M. ; Zarnkow, M.* ; Jacob, F.* ; Rychlik, M.* ; Schmitt-Kopplin, P.

Das Maillard-Reaktionsnetzwerk des Bieres auf molekularer Ebene.

Vortrag: Vorträge und Poster des 49. Deutschen Lebensmittelchemikertags (2021)

DOI

Open Access Green möglich sobald Postprint bei der ZB eingereicht worden ist.

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Publikationstyp Sonstiges: Vortrag

ISSN (print) / ISBN 0937-1478

e-ISSN 1521-3811

Konferenztitel Vorträge und Poster des 49. Deutschen Lebensmittelchemikertags

Zeitschrift Lebensmittelchemie

Quellenangaben Seiten: S006-S006

Verlag Wiley