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Dorfner, R. ; Ferge, T. ; Kettrup, A. ; Zimmermann, R. ; Yeretzian, C.*

Real-Time Monitoring of 4-Vinylguaiacol, Guaiacol and Phenol during Coffee Roasting by Resonant Laser Ionization Time-of-Flight Mass Spectrometry.

J. Agric. Food Chem. 51, 5768-5773 (2003)
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Publikationstyp Artikel: Journalartikel
Dokumenttyp Wissenschaftlicher Artikel
Schlagwörter Coffee; Aroma; Roasting; Real-time analysis; Mass spectrometry; Resonant laser ionization
Sprache englisch
Veröffentlichungsjahr 2003
HGF-Berichtsjahr 0
ISSN (print) / ISBN 0021-8561
e-ISSN 1520-5118
Zeitschrift Journal of Agricultural and Food Chemistry
Quellenangaben Band: 51, Heft: , Seiten: 5768-5773 Artikelnummer: , Supplement: ,
Verlag American Chemical Society (ACS)
Begutachtungsstatus Peer reviewed
Institut(e) Institute of Ecological Chemistry (IOEC)
PSP-Element(e) G-505100-006
Erfassungsdatum 2003-10-14
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