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Open Access Green möglich sobald Postprint bei der ZB eingereicht worden ist.
Studies on radical intermediates in the early stage of the nonenzymatic browning reaction of carbohydrates and amino acids.
J. Agric. Food Chem. 47, 379-390 (1999)
Publikationstyp
Artikel: Journalartikel
Dokumenttyp
Wissenschaftlicher Artikel
ISSN (print) / ISBN
0021-8561
e-ISSN
1520-5118
Zeitschrift
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Quellenangaben
Band: 47,
Seiten: 379-390
Verlag
American Chemical Society (ACS)
Begutachtungsstatus
Peer reviewed
Institut(e)
Institute of Radiation Biology (ISB)